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【限定8セット】最強の和牛 近江牛47ヶ月長期肥育のウデ食べ比べ 300g

【限定8セット】最強の和牛 近江牛47ヶ月長期肥育のウデ食べ比べ 300g

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三大和牛・神戸ビーフ・松坂牛・近江牛

その中でも超希少とされている牛が『長期肥育牛』とされていて、通常は29ヶ月から32ヶ月で屠殺され枝になりますがなんと47ヶ月!純血但馬の血統メス牛になります。
美味しいポイントはなんといっても深みのある香りと深みのある味。生きながら熟成しているその深みは感激さえ覚えます。

今回は【ウデ肉】です。
部位は4つに分けられます。その中から2~3種類を当サイトお任せでお出しいたします。

【ウデの部位】
●ミスジ
ご存知ミスジ。サシがありながらも食べやすく、赤身の味わいも感じられる部位

●ウワミスジ
ミスジの上の部分。肩の赤身の味が味わえる部位

●肩三角
ほどよくサシが入っており、柔らかい部位

●コサンカク
赤身の強い部位。肉の食感の味わえます


ほんとうに市場では出回らない牛ですのでこの機会にどうぞ。