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ランイチステーキ(200g×2枚)400g
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ランイチステーキ(200g×2枚)400g

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60分タク配EXPRESS対象

にくがとう誕生のきっかけとなった赤身肉のランイチ。きめ細かいお尻の肉は肉本来の旨味が楽しめる部位。今回は贅沢にステーキでご用意。


【ランイチステーキを美味しく焼くコツ】


●肉を常温に戻す。
調理を始める一時間前には冷蔵庫から出し常温に戻して置く。
常温に戻して置くと芯まで、焼いた温度が伝わりやすくなります。逆に冷たいお肉だと芯に火が入らず、生な状態になってしまう事もあります。

●肉を焼く時は高温
高温でお肉の全面を焼いてあげる事でランイチステーキの旨味である肉汁を逃がさない。更に表面の焦げは香ばしさと言うアクセントに。


上記二点をまとめて【ランイチステーキの焼き方】

1.お肉を一時間前には常温に戻す。(冷蔵庫から出して置く)

2.お肉全体に塩・胡椒をし、熱したフライパンに油を大さじ1杯を入れお肉をフライパンで焼く。

3.表・裏・横の全面をしっかり焼いてあげる。

4.焼き終わったら焼いた時間と同じ時間程度、お皿に置いてアルミホイルかラップをして放置。余熱で芯に火を入れます。

5.最後にカット。縦に4カット横に1カットで8等分にして肉肉しく召し上げるのも良いですが、おススメはローストビーフの様な薄切りカット。赤身本来の旨味が味わえます。


【同梱 2種類のソース】
・にくがとどけ名物ダレ「赤鬼つけだれ」。ご飯との相性抜群!
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