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【限定8セット】肉ちゃんがセレクト 大好きな和牛2種 尾崎牛と近江牛43ヶ月長期肥育セット
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【限定8セット】肉ちゃんがセレクト 大好きな和牛2種 尾崎牛と近江牛43ヶ月長期肥育セット

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超希少肉「長期肥育43ヶ月近江牛」と、宮崎を代表するブランド牛「尾崎牛」の最強タッグ食べ比べ、数量限定で販売します!
早い者勝ちですので是非。


内容物
近江牛長期挽く43か月ウチモモ 150g
尾崎牛シンタマ150g
塩二郎さんの塩


~尾崎牛とは~
まさしく世界のシェフがほれる世界の個人ブランド尾崎牛。尾崎宗春さんが人生かけてつくりだした愛のある、そして美味しい作品。
尾崎牛の特徴は、脂の融点が低く肉の甘みと香りがしっかりあり、味があって美味しい。

こだわりは育て方。
1.牛にストレスをかけない
2.飼料を与える時間を一定にする
3.牛をよく寝かせる
4.畜舎内の清掃は午前中にすませる
5.自分で育てた牛肉をたべる

餌にもこだわり、独自のブレンド配合で作り出しています。

僕が思うに、人のように愛をもって牛さんと接しているというのがとても印象的です。
ぜひ世界のブランド尾崎牛を召し上がっていただければ。


~長期肥育牛とは~
通常、牛は30か月ほどで屠殺されてお肉になりますが今回の長期肥育牛は43か月肥育。長く育てることで生きながら熟成がかかります。
しかし育てることは簡単ではなく、生産者の知識と経験、さらには子牛の時点で”この牛は長く生きれるのか”という目利きも必要になってきます。

育てることの難しさと、生産者の腕が合わさることで初めて完成される超希少な牛となっております。

美味しいポイントはなんといっても深みのある香りと深みのある味。生きながら熟成しているその深みは感激さえ覚えます。ぜひ塩で食べてください。


こちらの2品に合うこだわりの塩「塩二郎さんの塩 高知県で海水を天日干し」をお付けします。
にくがとうの赤身専用に作った0.03mオーダー特注品。
是非こちらをつけてお召し上がりください。